Nous sommes la 3ª génération d’une famille qui cultive depuis 1975 une plantation d’oliviers à Adamuz, Córdoba, en plein cœur de la “Sierra Morena Cordobesa” appelée “La Meca”. Aujourd’hui elle compte 16’000 oliviers, la grande majorité centenaires, de variétés Picual et Nevadillo Negro.qui se cultivent selon la technique de la Production Intégrée. Cette technique peut se définir comme un système de production d’aliments de qualité, sûrs pour le consommateur et respectueux avec l’environnement. Nous disposons d’un moulin de dernière génération dans lequel nous ne pressons que les olives de notre propriété. De plus, pour notre produit “Envero” nous réservons les olives cueillies en novembre de l’arbre et jamais celles tombées à terre, que nous pressons quotidiennement à basse température.

Le résultat est une huile de fruité haut avec des arômes d’artichaut, de bananes, d’herbe verte et de plante de tomate, avec une amertume et un piquant équilibré, propre aux variétés utilisées. Inscrit à l’appellation d’origine contrôlée Montoro-Adamuz, nous avons